第二代不愿接手5年关1200家美国中餐馆正变少

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第二代不愿接手5年关1200家美国中餐馆正变少

据美国《世界日报》援引《纽约时报》报道,过去五年来,中餐馆在全美各地都会区餐厅数量当中,占有的比率逐渐下跌,许多中餐馆负责人对于儿女没有兴趣接手,颇感无奈。

来自中国的谢汤姆(Tom Sit,姓名均音译)买下位于纽约哈德逊谷(Hudson Valley)的吴氏餐厅(Engs)已有40多年,如今开始考虑退休。大半辈子的时间,谢汤姆与妻子每周七天都在餐厅忙着,每天工作12小时;从年轻到步入老年,他都在同一个厨房掌厨,若有熟客上门,他则安排客人坐在三个女儿写功课的桌子用餐。

就算在有着历史最悠久中国城的旧金山,中餐厅占当地餐厅数量比率在过去五年间,也从10%滑落到8.8%。

批评者希望当局能把花在烟花表演的650万澳元用在灭火行动上,此前共有28万民众联署要求取消烟花。

当地时间12月31日晚,悉尼跨年庆典烟花表演举行。8分钟的家庭烟花表演及12分钟的午夜烟花汇演,分别在晚9时和午夜零时上演。图为烟花绽放瞬间。中新社发 姜长庚 摄

澳大利亚山火灾情自2019年12月30日起恶化失控,两天内已造成3死6失踪,使九月山火爆发以来的总死亡数上升至12人。此外,还有数十万人需要疏散。

有目击者表示,“风势很猛,到处都是灼热的灰烬,充满了烧焦的味道,还时不时传来煤气罐爆炸的巨响。天空一片血红,我们都吓得要命。”

除了维州东吉普斯兰郡告急外,新年来临之际,新州南部海岸线也受灾严重,沿海180公里小区停电停通讯服务,至少4.6万人在黑暗和失联中跨年。当局表示需要两天才能修复相关设施。

马拉库塔一家超市合伙人菲利普斯告诉路透社,他店里收留了约45名避难者。他说:“到处都有零星火势,主要街道都是余烬。这里许多孩童呼吸困难。”

【4.6万人在黑暗失联中跨年】

许多民众也批评称,“我父母在灾区停电断网,这场烟花秀宛如打了他们一记耳光。”

网上照片显示,马拉库塔天空被染成红色,烟雾弥漫,海边肩挨肩地躺满了人,其中一些人还戴上防毒面具。

当地时间12月30日,航拍澳大利亚新南威尔士州埃勒斯里森林大火火势,火线在高温和强风的助长下迅速吞噬农田。

【悉尼烟花秀照常上演遭批】

在悉尼600公里开外的维多利亚州东吉普斯兰郡,海岸线被北上和南下的山火夹击,当地因此被火舌包围,多地天空被火光烧得昏黄或血红,浓烟遮天蔽日。约4000名游客及居民只能仓促逃至著名景点马拉库塔湾,做好随时跳水的准备。

澳大利亚国防部长紧急下令派出多架黑鹰直升机、契努克直升机和两艘军舰参与救援。晚些时候,在大风改变方向以及消防员的努力下,火舌远离海边,4000多人的生命无忧。目前救援行动仍在进行之中,不少人预计还需要在海滩上睡上一晚。

新南威尔士州一对父子不愿听从疏散令离开,执意留下保护房屋,结果双双葬身火海。另一死者为新婚不久的消防员,当时他与三位同事一起驾消防车前往新州和维州交界处灭火,不料遇到“火风暴”将10至12吨重的消防车掀翻。

谢汤姆的状况就是现今全美各地许多中餐厅的缩影,年迈的餐厅老板即将退休,但下一代却不想接管事业。这些餐厅老板的儿女在美国成长、受教育,追求自己的职业发展,他们所从事的专业工作,与需要耗费大量劳力的餐饮业,截然不同。

【除夕夜山火围城,4000人被困】

评价网站Yelp最新统计显示,全美规模最大的前20名都会区里,中餐厅在当地所有餐厅当中占有比率持续减少,从五年前的平均7.3%一路缩水到目前的6.5%。如果换算成餐厅数量,五年来全美前20名都会区里共计减少了1200家中餐厅,但就在同期之间,这20个都会区里总共却新增了1.5万家餐厅。

当地居民表示,大约从12月31日早上8时30分起,消防车队开始集体鸣笛示警,居民们带着简单行李仓皇逃往海边。

跨年夜中,悉尼烟花秀共发放了10万多发烟花,照亮天际12分钟,估计吸引百万人观赏。许多观赏者在享受烟花之余也感到愧疚,来自荷兰的布拉德尼表示,烟花秀开始前的大风让她担心火灾会变得更糟。

但悉尼市长摩尔辩称,这次烟火秀早从15个月前就开始策划,且“各国游客来这里参加跨年夜活动,会为新南威尔士州经济创造1.3亿澳元商机,带动观光业,创造就业机会并支撑无数小型商家生计。”

澳大利亚总理莫里森在新年致辞中表示,“这是艰难的一年,但我们能共渡难关。”

20年前,在妻子坚持下,谢汤姆才开始每周休息一天。他已76岁,即将升格当外公,每周工作仍长达80小时,体力愈来愈吃不消。谢汤姆三个已经成年的女儿都有大学学历,也有高收入工作,对于接手父亲的中餐厅毫无兴趣。

《纽约时报》分析,第二代不愿接班,便是中餐厅持续减少的主要原因。

当地时间12月31日,澳大利亚维多利亚州马拉库塔的天空被山火映红,数以千计的当地居民和度假游客收到撤离通知。

新州乡村消防局说:“这些林火蔓延得非常快,对生命构成严重威胁。不要待在林火动作路径,避开丛林地带。如果道路畅通,应转移到更大城镇或海滩避难。”

“幸运饼编年史”(The Fortune Cookie Chronicles)作者、纪录片“寻找左宗棠鸡”(The Search for General Tso)制片李珍妮(Jennifer 8. Lee)指出,由第一代移民创立的中餐厅逐渐歇业,其实反映出一段成功的故事,“这些人到美国落脚之后,辛苦开餐厅把孩子养大,而现在他们的儿女已经不需要再靠餐厅维生了。”(颜伶如)

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